サイドディッシュ
週末、友人の誕生日でバーベキューに呼ばれました。
イギリス人は、夏の間はできる限り庭で過ごしたいと考えているので、「庭でバーベキュー」というのは夏の風物詩。
この友人夫婦は、広い庭で本格的に自家菜園をしていて、ほぼ自給自足の生活をしています。
今回ガーデンテーブルに並んでいたのは、レタス、トマト、ポテト、ビーンズ、キュウリにコジェット（日本でいうズッキーニのこと）。
庭から採れたての野菜は、ドレッシングなど何もつけなくても、野菜そのものの味がおいしい。
お肉の間にもコジェット、パプリカや赤玉ねぎ。
ロックダウンの影響
新型コロナウィルス感染のピーク時、ロックダウンでスーパーへ行くことも規制されていたことも手伝って、今年は家庭菜園を始めた人、また、拡大した家庭がたくさん見られます。
余談になりますが、犬の需要が急上昇し、値段も３〜４倍になっているとか。
ロックダウン中の散歩で、「一緒に歩くペットが欲しい」と思った人が多く、今も値段が沸騰しているようです。
その一方で、犬を盗む犯罪や、散歩に行かず犬に可哀想な思いをさせる飼い主も増えていて、様々な面での生活への影響を感じています。
お土産にも
ペーベキューを楽しんだ帰りに、庭から採れたキュウリとコジェットをお土産にもらいました。
コジェットはお料理だけでなく焼き菓子にも使われます。
粗めに削って、マフィンやパウンドケーキの生地に入れてオーブンで焼くと、鮮やかなミドリの色がキレイ。
水っぽい印象ですが、味にくせがないので、甘さを控えめにすると、パンのような感覚で、バターを塗って朝食にも楽しめます。
著者プロフィール
白井法子 Noriko Shirai
ケンブリッジ大学植物園での研修後、夫ともに再び渡英。
イギリス